### 制作炒笋片的做法大全家常～超详细难度不高还很美味哦💞~

竹笋自古被誉为“蔬菜中的珍品”，其鲜美的口感让人难以抵挡。今天，我将分享一道家常的炒笋片制作方法。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩爽口，是一家老少都非常喜爱的一道佳肴。跟着我一起动手做吧！👩‍🍳👨‍🍳✨

#### 材料准备

- 新鲜竹笋 500g

- 瘦猪肉 100g

- 青红辣椒 各1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 盐、生抽、老抽、糖、料酒 适量

- 淀粉、水淀粉 适量

- 植物油 适量

#### 步骤说明～📝

1. **准备食材**：将竹笋清洗干净，切成薄片。（尽量薄切片，口感更脆哟）瘦猪肉切成片状，青红辣椒切小段，大蒜和生姜剁碎备用。✂️✨

2. **腌制猪肉**：猪肉片用少许盐、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟。这样的猪肉会更入味也更好炒熟。✨🐖

3. **焯水**：将竹笋片放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥水备用。焯水不仅可以去除竹笋的苦涩味，还可以缩短炒制时间，保持其脆嫩。💦💖

4. **炒香调料**：热锅倒入适量植物油，油热后倒入大蒜和姜末爆香。加入辣椒段快速翻炒几下，炒至香味散发出来就可以，避免炒糊。🍴🙂

5. **炒猪肉**：将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒，加入少许料酒去腥增香，加入适当生抽提味。炒到肉片变色盛出备用。🍺🍖

6. **炒笋片**：另起油锅，放入焯好水的竹笋片翻炒至略微金黄色，加入些许生抽翻炒均匀。这时可以加一点水压制一下，让竹笋熟透且更加入味。🥵|新鲜的竹笋值得你等>

7. **合并炒制**：将之前炒好的猪肉和辣椒倒回锅中，调入适量盐、糖调味，翻炒均匀。用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁黏稠。充分混合后即可出锅装盘。🥘 糖浆 |糖浆>🍽️

8. **完美出锅**：一盘色香味俱全的炒笋片就完成了！这道菜的爽口清新与柔情嫩滑确保让你食欲大开，犒赏你的味蕾。🎉耶!

### 制作上的建议和技巧～🌟🌟🌟

1. **焯水是必要的**：通过焯水使竹笋更易熟透、口感更佳并去掉部分苦涩味。记得保持沸腾的灶火，以确保快迅焯熟哦。⏱️热水>

2. **腌制猪肉**：通过少量淀粉和调料腌制使得猪肉快速入味并更滑嫩不易老柴。芡粉是个好帮手！🥩嬢嬢秘诀!

3. **快速翻炒**：竹笋和猪肉在锅中要快速翻炒才能达到最佳的色香味效果，多是猛火快炒哟！🔥大火爆炒大力>

4. **适量调味**：根据个人口味添加调料，把握好咸淡和甜度，使菜肴更符合家庭习惯。#self special️调味秘籍>

只要遵照以上步骤和建议，你会发现即使是第一次做也能实现色香味俱全的佳肴！动手试试吧，别忘了分享你的作品哦!📸🥗剑客美博推荐/大家说懒了点简单> 祝你制作愉快~![个人美博加油!]❤️